تهیه قوورمه در وایقان

تهیه قوورمه:

در ایام سابق اکثر اهالی وایقان دو یا سه شیشک یا اویج در تابستان تهیه می کردند و با دادن علوفۀ مقوی مانند یونجه و جو آن ها را چاق می کردند. در فصل پاییز آنها را ذبح می کردند و برای آذوقۀ زمستان "قوورمه" می کردند.

جهت مشاهده متن کامل روی "ادامه مطلب" کلیک کنید.

ادامه نوشته

دامداری در وایقان

دامداری در وایقان:

در ایام سابق دامداری به دلیل وجود مراتع پرآب وعلف رونق بسیاری داشت. کمتر خانه ای در وایقان وجود داشت که حداقل چند رأس گاو، گاومیش، گوسفند یا بز نداشته باشد. تولیدات مواد لبنی علاوه بر اینکه مصرف خود اهالی وایقان به وفور تأمین می کرد، مازاد آن رانیز برای فروش به آبادیهای اطراف مخصوصاً شبستر می بردند. در شبستر در جوار بازار گندم (بوغدا میدانی) محلی بود که مخصوص عرضه لبنیات بود و تعداد زیادی از دامداران وایقانی روزهای چهارشنبه که هفته بازار بود در این میدان لبنیات مازاد خود را که شامل شیر، ماست، خامه، سرشیر و پنیر بود عرضه می کردند. بعضی از خانواده های شبستری نیز لبنیات مورد نیاز خود را به صورت سفارشی ومرتباً از دامداران وایقانی تهیه می نمودند. دامپروری در اقتصاد وایقان نقش بسزایی داشت و ممردرآمد تعداد کثیری از خانوارها دامداری بود.

برای مشاهده متن کامل روی عبارت "ادامه مطلب" کلیک کنید.

ادامه نوشته